Consumul în cantități mari de alimente ultraprocesate (UPF) crește riscul unui deces prematur, potrivit unui studiu internațional care a reaprins apelurile pentru restricționarea acestor produse.
Fiecare creștere cu 10% a consumului de UPF, precum pâinea, prăjiturile sau alimentele gata preparate, mărește riscul unei persoane de a muri înainte de a atinge vârsta de 75 de ani cu 3%, conform cercetării realizate în mai multe țări, inclusiv SUA și Anglia.
UPF este atât de dăunător sănătății încât este implicat în până la una din șapte decese premature din anumite țări, potrivit unui articol publicat în American Journal of Preventive Medicine, citat de The Guardian.
Aceste alimente sunt asociate cu 124.107 decese premature anual în SUA și cu 17.781 de decese pe an în Anglia, conform analizei datelor alimentare și de mortalitate din opt țări.
Eduardo Augusto Fernandes Nilson, principalul autor al studiului de la Fundația Oswaldo Cruz din Brazilia, a declarat că aditivii precum îndulcitorii și aromele artificiale afectează sănătatea, nu doar conținutul ridicat de grăsimi, sare și zahăr din UPF.
Autorii au identificat „o asociere liniară doză-răspuns între consumul de alimente ultraprocesate și mortalitatea din toate cauzele”, examinând sondaje oficiale realizate anterior în Marea Britanie și SUA, precum și în Australia, Brazilia, Canada, Columbia, Chile și Mexic.
Un consum ridicat de UPF poate afecta semnificativ sănătatea
În timp ce 4%, 5% și 6% dintre decesele premature din Columbia, Brazilia și Chile sunt „atribuite consumului de UPF”, procentele echivalente sunt de 10,9% în Canada, 13,7% în SUA și 13,8% în Anglia – cel mai ridicat procent dintre cele opt țări analizate.
„Decesele premature atribuite consumului de alimente ultraprocesate cresc semnificativ în funcție de proporția acestora în aportul energetic total al indivizilor. Un consum ridicat de UPF poate afecta semnificativ sănătatea”, au concluzionat cercetătorii.
Rata mortalității este cea mai mare în țările în care populația își obține cea mai mare parte din energia zilnică din UPF.
În Anglia, această proporție este de 53,4%, potrivit National Diet and Nutrition Survey realizat în 2018-2019, în timp ce în SUA este și mai mare – 54,5%.
„Am estimat mai întâi o asociere liniară între ponderea UPF în dietă și mortalitatea generală, astfel încât fiecare creștere cu 10% a participării UPF în alimentație crește riscul de deces din toate cauzele cu 3%”, a declarat Nilson.
„UPF afectează sănătatea dincolo de impactul individual al conținutului ridicat de nutrienți critici – sodiu, grăsimi trans și zahăr – din cauza modificărilor alimentelor în timpul procesării industriale și a utilizării ingredientelor artificiale, cum ar fi coloranții, aromele artificiale și îndulcitorii, emulgatorii și mulți alți aditivi și agenți de procesare”, a adăugat el.
Deși povara bolilor cauzate de UPF este cea mai mare în țările cu venituri ridicate, ea crește rapid și în națiunile cu venituri mici și medii, a subliniat Nilson.
Autorii au cerut guvernelor din întreaga lume să introducă măsuri curajoase pentru a combate UPF, inclusiv reglementări mai stricte privind marketingul alimentelor, vânzările din școli și locurile de muncă, precum și taxe pe produsele UPF pentru a reduce vânzările.
Constatările adaugă dovezi suplimentare la corpul tot mai mare de cercetări care leagă UPF de riscuri mai mari de boli specifice, precum cancerul și bolile de inimă, dar și de un risc general crescut de deces înainte de vârsta de 75 de ani. Totuși, studiul a identificat o asociere, nu o cauzalitate directă.
 crește riscul unui deces prematur, potrivit unui studiu internațional.){kind=link}