În Italia, patiserul Roberto Linguanotto, considerat creatorul desertului tiramisu, a murit la vârsta de 81 de ani, relatează Corriere della Sera.
Linguanotto s-a născut în Treviso în 1943. A lucrat la un restaurant local, Le Beccherie, deținut de Ado Campeol.
După cum notează Corriere della Sera, soția lui Campeola Alba, a încercat să creeze un desert pe bază de cafea și sabayon (cremă făcută din gălbenușuri, zahăr și vin).
Linguanotto a înlocuit sabayonul cu brânză mascarpone, care a devenit apoi tiramisu.
Potrivit unei alte versiuni, rețeta de desert a fost inventată din greșeală.
Linguanotto pregătea un desert diferit, dar în amestecul de ouă și zahăr era niște mascarpone.
I-a plăcut gustul rezultat, pe care i l-a spus soției proprietarului restaurantului. Au perfecționat apoi desertul adăugând un pandișpan înmuiat în cafea și stropindu-l cu cacao.
Familia Campeol nu a brevetat rețeta desertului, așa că au apărut apoi multe variante ale acesteia.
Hotelul Roma din Friuli încearcă să conteste paternitatea rețetei originale, notează Corriere della Sera.
