Consumul de carne roșie procesată ar putea fi un factor de risc semnificativ pentru demență, potrivit unui studiu amplu care a urmărit peste 100.000 de oameni pe parcursul a patru decenii.
S-a demonstrat anterior că consumul de carne roșie procesată crește riscul de cancer, boli de inimă și diabet de tip 2. Acum, cercetătorii americani spun că au descoperit o potențială legătură cu demența.
De asemenea, studiul a constatat că înlocuirea cărnii roșii procesate cu alimente mai sănătoase, cum ar fi nucile, fasolea sau tofu ar putea contribui la reducerea riscului de demență.
Concluziile au fost prezentate la conferința internațională a Asociației Alzheimer din SUA.
Se estimează că numărul persoanelor care trăiesc cu demență la nivel global se va tripla, ajungând la 153 de milioane până în 2050, iar studiile care analizează dieta și riscul de declin cognitiv sunt în centrul atenției cercetătorilor, scrie The Guardian.
Cum a fost efectuat studiul
În cele mai recente cercetări, experții au studiat sănătatea a 130.000 de asistente medicale și a altor lucrători din domeniul sănătății care lucrează în SUA. Aceștia au fost urmăriți timp de 43 de ani și au furnizat date despre dieta lor la fiecare 2 până la 5 ani.
Participanții au fost întrebați cât de des au mâncat carne roșie procesată, inclusiv slănină, hotdogs, cârnați, salam și alte tipuri de carne de tip sandwich.
De asemenea, au fost întrebați despre consumul lor de nuci și leguminoase, inclusiv unt de arahide, arahide, nuci și alte nuci, fasole, fasole, mazăre, lapte de soia și tofu.
Peste 11.000 de cazuri de demență au fost identificate în perioada de urmărire.
Consumul a două porții de carne roșie procesată în fiecare săptămână pare să crească riscul de declin cognitiv cu 14% în comparație cu cei care mănâncă aproximativ trei porții pe lună, au raportat cercetătorii.
Studiul a mai sugerat că înlocuirea unei porții zilnice de carne roșie procesată cu o porție zilnică de nuci, fasole sau tofu în fiecare zi ar putea reduce riscul de demență cu 23%.
Autorul principal al studiului, dr. Yuhan Li, profesor asistent la spitalul Brigham and Women’s din Boston, a declarat: „Rezultatele studiului au fost amestecate în ceea ce privește dacă există o relație între declinul cognitiv și consumul de carne în general, așa că am luat analizat mai atent modul în care consumul de cantități diferite de carne procesată și neprocesată afectează riscul cognitiv și funcția.
Studiind oamenii pe o perioadă lungă de timp, am descoperit că consumul de carne roșie procesată ar putea fi un factor de risc semnificativ pentru demență.”
