Înainte de sărbători, presa din România este de obicei inundată de articole „restrictive”: ba câte un gastroenterolog interzice consumul a mai mult de trei bomboane pe zi, ba câte un dietetician promite o viață plină de suferință dacă depășești doza „sigură” de mandarine (care uneori ar fi de doar patru pe zi!).
Toate acestea sunt, să fim sinceri, destul de crude față de oamenii care vor să se relaxeze și să se bucure de mâncărurile preferate.
Desigur, nu poți mânca zilnic bomboane sau delicatese fără consecințe pentru sănătate.
Însă, în recomandările moderne, nu există interdicții stricte, iar o abatere ocazională de la o alimentație „variată, echilibrată și sănătoasă” nu ar trebui să dăuneze organismului.
Totuși, sunt câteva nuanțe pe care e bine să le cunoaștem. Despre ele vom vorbi mai jos.
Câte bomboane putem mânca?
În mod regulat, bomboanele și alte surse de zaharuri libere ar trebui consumate mai rar (sub 10% din aportul caloric zilnic). Însă un exces ocazional nu va duce nici la obezitate, nici la carii.
Pentru ca o persoană sănătoasă să aibă probleme după câteva zile de consum de bomboane, ar trebui să depună un efort considerabil. De exemplu, un adult poate ajunge la spital după ce mănâncă trei kilograme de bomboane gumate în trei zile.
Totuși, unele persoane pot avea probleme chiar și după cantități mai mici, dacă există deja anumite boli sau condiții medicale.
De exemplu, sunt cunoscute cazuri rare în care copii cu dermatită atopică (eczeme) și sensibilizare la nichel au mâncat cantități mari de ciocolată și au avut pusee ale bolii. Motivul este că nichelul se regăsește în ciocolată și, conform experiențelor anterioare, provoacă agravarea eczemelor la acești copii. Se consideră că persoanele cu dermatită atopică fără alergii alimentare nu au motive să își restricționeze dieta. Totuși, dacă există suspiciunea că anumite alimente declanșează agravări, se poate ține un jurnal alimentar și al simptomelor pentru a vedea dacă există o legătură reală. Uneori, reacția apare doar peste o anumită doză. În orice caz, restricțiile drastice „preventive” nu au sens și pot fi chiar dăunătoare, ducând la carențe de vitamine și alte substanțe importante.
Același lucru este valabil și în cazul hiperactivității la copii. În prezent, nu există dovezi solide că un consum crescut de zahăr duce la hiperexcitabilitate. Dar dacă există o suspiciune, un jurnal poate ajuta la clarificarea situației.
Câte mandarine putem mânca?
Răspunsul este similar: cât dorim. La unele persoane pot apărea reacții neplăcute la mandarine, cum ar fi erupțiile cutanate. De obicei însă nu este vorba despre o alergie — aceasta apare la doze foarte mici — ci despre o intoleranță alimentară, care se manifestă după o anumită cantitate (variabilă de la persoană la persoană). Astfel, cineva poate mânca fără probleme doar trei mandarine, iar altcineva — un kilogram. În orice caz, intoleranța alimentară este neplăcută, dar nu este mortală.
La unii copii apar frecvent dureri de burtă fără o cauză clară, iar în aceste situații citricele pot fi un factor declanșator. La unele persoane cu urticarie cronică, acestea pot provoca pusee. Toate acestea se stabilesc prin observație directă.
Uneori, consumul excesiv de mandarine poate duce la îngălbenirea pielii, dar pentru asta trebuie să fii un adevărat fan și să le consumi în cantități mari timp de cel puțin câteva luni (sau să le combini cu alte alimente cu efect similar, precum mango, morcovi sau dovleac).
Cât alcool este permis?
Cu cât mai puțin, cu atât mai bine, deoarece altfel există riscul să pierzi controlul și să bei mai mult decât ai planificat. Din cauza alcoolului, nu suferă sau mor doar cei care beau mult și constant. Pot avea de suferit și persoane care beau rar, dar în cantități mari. „Un număr colosal de omucideri, sinucideri, victime ale accidentelor rutiere, înecurilor, intoxicațiilor și incendiilor [sunt cauzate de alcool] — cred că până la două treimi dintre decesele din cauze externe sunt legate de alcool”, a declarat demograful Alexei Rakșa pentru proiectul „Dacă e să fim exacți”.
Chiar dacă ai noroc și scapi de traumatisme sau alte incidente după consumul unor cantități mari de alcool, cel mai probabil te vei confrunta cu o mahmureală severă, pentru care nu există un tratament eficient (indiferent ce promit reclamele).
Însă chiar și în cantități moderate, alcoolul poate face rău. De obicei, oamenii știu acest lucru din experiență. De exemplu, la unele persoane, consumul de alcool (mai ales băuturi cu sulfiți) poate agrava astmul. Vinul roșu poate declanșa migrene la unii pacienți. La alții, alcoolul provoacă rinoree. Doza care produce aceste efecte este individuală. Unele persoane au mai puține enzime necesare metabolizării alcoolului, ceea ce duce la reacții neplăcute: înroșirea feței, erupții cutanate pruriginoase pe tot corpul și greață.
